戶戶送公布最新調查結果 預測香港2021年五大飲食趨勢

戶戶送公布最新調查結果 預測香港2021年五大飲食趨勢

戶戶送引入日本新年福袋的文化,將於2021年1月1日起獨家發售DON DON DONKI定價分別為288港元及388港元的兩款福袋,期望在新一年為大家帶來好運!

香港餐飲業於2020年面臨前所未有的挑戰,但一眾餐廳食肆仍保持樂觀態度,致力為全港市民帶來各式各樣的美食!踏入新一年,香港的餐飲文化將繼續轉變,而為了窺探2021年的飲食新趨勢,戶戶送對香港市民的飲食習慣進行了一項調查。

根據調查結果,戶戶送預計2021年將出現以下五項趨勢:

  1. 健康的替代食品

2020年,香港市場對植物肉和植物奶的需求有增無減,超過半數受訪者表示他們計劃在2021年選擇燕麥和其他堅果類產品,48%表示他們會於新一年嘗試更多植物肉產品,同時有三成受訪者表示他們已多選非酒精飲品。過去數年,半素食和茹素人士以及純素主義者的人數穩步增加,戶戶送平台上逾兩成餐廳的素食訂單有所增長。隨著健康趨勢繼續影響大眾的飲食習慣,戶戶送預計香港未來將掀起環保飲食的潮流。

戶戶送一直帶領美食潮流,旨在增加所有飲食類型的選擇,並致力提供更多元化的健康菜式。香港的純素飲食需求與日俱增,促使戶戶送與香港多間注重可持續飲食的餐廳合作,為顧客帶來更多素食料理。

  1. 緊貼美食潮流

鍾愛美食的港人於2020年趕上了多個特別的飲食潮流,包括手作意粉(34%)、「400次咖啡」(26%)以及屬眾人打卡之選的酸種麵包(18%)。根據去年的趨勢,戶戶送預測香港市民將繼續於2021年發掘各種打卡美食:25%受訪者期望2021年會出現更多加入大麻二酚的食品,另有48%受訪者希望泡菜等發酵食品的熱潮將繼續在新一年盛行。

  1. 來一場舌尖上的旅行 今年的旅遊氣泡計劃被擱置,很多港人都於2020年品嚐更多不同的亞洲美食。逾45%受訪者於年內發掘未曾光顧的日本餐廳,亦有36%偏愛韓國料理、22%選擇嘗試泰國餐廳的新菜式。由於旅遊限制仍會持續,消費者或會繼續探索各式亞洲美食,彌補無法旅行的缺失。戶戶送致力為食客提供眾多知名餐廳的各國特色美食,其中如板長壽司天然豚骨拉麵專門店一蘭深受懷念日本味道的市民歡迎,泰菜食肆水門雞飯Greyhound Café則令顧客感受到泰國的休閒氣氛,而熱愛韓流文化的港人亦可選擇Goobne ChickenHungry Korean等等。
  1. 提早早餐時間,並推遲午餐和晚餐時間 由於疫情打亂了市民大眾的生活節奏,27%受訪港人表示他們提早了吃早餐的時間,超過三分之一(36%)受訪者於上午8時前吃早餐。與此同時,市民推遲了吃午餐和晚餐的時間,與疫情開始時相比,超過27%受訪者推遲午餐時間,較晚進食晚餐的則有25%。新一年在家工作的安排仍然實施,這些用餐時間的變化可能會於2021年持續。
  1. 辦公桌成為新一個用餐位置 今年,香港市民於辦公桌用餐的比例大幅上升,超過31%受訪者表示他們在工作枱上進食外賣午餐,就算是自己做飯,亦有29%選擇在工作枱上用餐。港人於年內大部分時間在家工作,為加快進度,午飯時段留在辦公桌位置邊工作邊用膳已成為很多打工仔的寫照。隨著一眾市民適應在家工作的方式,39%受訪者表示他們在餐桌上進食午餐,29%選擇辦公桌,8%在梳化上,甚至有4%在床上用餐。幸而,市面上外賣選擇眾多,即使留家用餐亦能享受多種不同的美食!
  1. 餐飲及外賣行業的未來趨勢 調查亦發現,網上外賣平台對市民的日常生活越來越重要,29%受訪者選擇外賣是因為他們難以在家烹調心儀的菜式,27%則希望於疫情期間透過光顧外賣來支持喜歡的餐廳,另有超過24%受訪者因為不想洗碗而訂購外賣。此外,根據調查結果,千禧世代和X世代受訪者有逾半使用Facebook來發掘美食,而39%的Z世代則選用Instagram。如想得知最新的美食潮流,請追蹤戶戶送InstagramFacebook賬戶!

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